菜谱大全

做法

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  1.猪五花肉洗净后剁成肉沫，酸菜洗净后剁成馅状，攥干水份。

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  2.肉沫中加入料酒、五香粉、生抽、鸡精、盐。

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  3.加入圆葱碎、姜沫。

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  4.加入酸菜，再加入猪油和玉米油。

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  5.用手或筷子搅拌均匀后备用。

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  6.取一个盆，各加入一碗白面和玉米面，将白面和玉米面搅拌均匀。

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  7.用烧开的水进行烫面，水要一点一点的加，用筷子不断搅拌成絮状，盆中没有干面时为宜。

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  8.用手揉面，将面粉揉成表面光滑的面团，醒发10分钟，中间要再揉两次面。

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  9.醒发的面团光滑、柔软。

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  10.面团分成两块，将其中一块面团揉成四五厘米粗的长条。

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  11.将面切成大小均匀的剂子。

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  12.将切面部分沾上面粉，用手压扁。

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  13.用擀面杖擀成面皮。

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  14.面皮中放入适合的馅料，同包饺子的步骤一样进行包制。

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  15.包好的成品。

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  16.所有包好的成品。

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  17.蒸锅水开后放入蒸饺，蒸15分钟即可。

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  18.鲜香美味的玉米面酸菜蒸饺就出锅啦！

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